类型：动漫

地区：大陆

年份：2025

主演：未知

导演：未知

语言：国语

第四十五篇：老朱的"功夫菜"：那"道"功夫菜，"守"住体面

《饮食男女》里，老朱"做功夫菜"：他做菜讲究功夫（他——他做菜讲究功夫）、他刀工火候样样精（他——他刀工火候样样精）、他做菜不肯糊弄（他——他做菜不肯糊弄）——很多人觉得是"讲究"。但今天我想说：老朱的"功夫菜"，是"守"——那道功夫菜，守住体面。

先看"功夫菜"的表层。老朱的"功夫菜"：他片鱼片得薄（他——他片鱼片得薄）、他切丝切得细（他——他切丝切得细）、他摆盘摆得美（他——他摆盘摆得美）——这是"功夫菜"的"表面"：讲究（很讲究）、精致（很精致）、好看（很好看）——但"功夫菜"（讲究），不是"好看"（很好看），是"守"（那道功夫菜，守住体面）。

再看"守"。老朱的"功夫菜"，是"守"：他"守"着（手——他守着手）、艺"不"丢（——艺不丢）、他"守"着（规——他守着规）、矩"不"乱（——矩不乱）、他"守"着（行——他守着行）、当"不"倒（——当不倒）——"功夫菜"，是"老朱"的"守"：他"做"的（不——他做的不）、是"菜"（——是菜）、是"一"个（厨——是一个厨）、师"的"名（号——师的名号）、他"端"的（不——他端的不）、是"盘"（——是盘）、是"一"个（老——是一个老）、厨"的"尊（严——厨的尊严）——"功夫菜"，是"老朱"的"守"：手"上"的（功——手上的功）、夫"不"能（丢——夫不能丢）、心"里"的（规——心里的规）、矩"不"能（乱——矩不能乱）——"功夫菜"，是"老朱"的"守"。

心理学上，这叫职业自尊的心理坚守。心理学研究发现，"自尊"（职业认同）会"支"撑体面：自尊（职业——职业的自尊）、支撑（体面——体面的支撑）、拒绝（将就——对将就的拒绝）——老朱的"功夫菜"，是"职业自尊"的"极致"：他"不"肯（糊——他不肯糊）、弄"因"为（那——弄因为那）、是"他"的（名——是他的名）、号"—"—（——号）、他"不"肯（凑——他不肯凑）、合"因"为（那——合因为那）、是"他"的（尊——是他的尊）、严"—"—（——严）——"功夫菜"（自尊），是"老朱"的"守"：将"就"是（对——将就是对）、手"艺"的（辜——手艺的辜）、负"—"—（——负）、糊"弄"是（对——糊弄是对）、自"己"的（轻——自己的轻）、慢"—"—（——慢）——"功夫菜"，是"老朱"的"守"。

最扎心的细节：老朱"最"后（——老朱最后）、他"离"开（大——他离开大）、饭"店"时（——饭店时）、那"些"功（夫——那些功）、夫"菜"的（菜——夫菜的菜）、谱"他"一（张——谱他一）、张"都"带（走——张都带走）、了"—"—（——了）：他"守"了（一——他守了一）、辈"子"的（手——辈子的手）、艺"一"样（也——艺一样也）、没"落"下（——没落下）：他"离"开（了——他离开了）、灶"台"（——灶台）、手"艺"还（在——手艺还在）、他"走"了（厨——他走了厨）、房"名"号（还——房名号还）、在"—"—（——在）：他"的"功（夫——他的功夫）、菜"守"住（了——菜守住了）、他"的"体（面——他的体面）——"功夫菜"，是"老朱"的"守"：那道功夫菜，守住了他一辈子的体面。

老朱的功夫菜，是"守"：那道功夫菜，守住体面——手艺在，体面就在。愿你"懂认真"：做"事"别（糊——做事别糊）、弄"对"得（起——弄对得起）、自"己"（——自己）、做"人"别（敷——做人别敷）、衍"对"得（起——衍对得起）、心"里"（——心里）——糊弄一时，丢脸一世；认真做事，体面做人——愿你，守得住手艺，也立得起体面。

你"认"真做过什么？评论区聊聊。